正直、ワクワク感ばかりが、先行していませんか？
「絶対、儲かる！」はずという思いに支配されていませんか？
そもそも、それらの「自信」の「根拠」となるようなモノを、しっかりと持っているのでしょうか？
「儲かる」根拠となるような経験を、積み重ねてきたでしょうか？「なんとなく」でできるほど、飲食店経営は、甘くはありません。
全てにおいて、根拠を示すことができなければ、それは、もはや、「商売」ではなく、「ギャンブル」です。
「根拠のない自信」は捨て去り、「勝つ確率」を上げようとするのではなく、「負けない確率」を高めていくことが重要です。
どんなに自信があっても、それが、「根拠のない思い込み」だったら、経営は破綻します。
これから、自分の店の売り上げで、家族を養っていき、従業員の生活も保障して、自分の老後も安心して過ごせるような経済状況を作っていかなければならないのです。だからこそ、本当に「覚悟」を決めなければなりません。そして、「覚悟」を決めたからこそ、本気で「知識」を入れなければなりません。
「昨日の常識」は、「今日の常識」ではありません。
日々、状況は変わっていきます。
それに合わせて、適応していかなければ、明日はありません。
「こういうものだから・・」とか、「普通、こうする・・」だとか、そんな肌感覚に頼っていては、だめです。
すべての行動に根拠を示すことできるだけの最新の知識を持ち続けることが、重要です。
この「覚悟と知識」が身についてこそ、「根拠のある自信」を持つことが出来ます。
弊社は、お決まりの「一般論」的なコンサルティングは致しません。十人十色。それぞれのオーナー様のお話を聞かせていただいた上で、各オーナー様にとってベストな「やり方」をご提案させていただきます。本当に必要なコンサルメニューのみをお選びいただければOKです。
だから、定型のコンサルメニューはご用意致しておりません!
 ヒヤリング (完全無料) |
まずは、弊社の考え、哲学、価値観をしっかりと、お伝えさせていただきます。 その後、オーナー様の抱えておられる問題点や不安をお聞かせください。私たちは、一般的な解決策を提示するのではなく、各オーナー様に合わせたオーダーメイドな解決策を提案させていただきますので、このヒヤリングの時間が最も重要であると考えております。 オーナー様がなかなか人に相談もできず、胸に抱え込んでいた「苦しかった想い」を、全て吐き出していただければと思います。そうやって得ることのできた貴重な情報が問題解決の「材料」となります。 この信頼関係が構築できるまで、何度でもお伺いいたします。 「すべて」をお話し下さい。「すべて」をお聞きします。 |
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 分析 (完全無料) |
ヒヤリングから得た情報をもとに、現在、オーナー様が抱えておられる「問題点」や「不安」が、なぜ、引き起こされたのかを分析していきます。 全ての事柄には、必ず「原因」と「根拠」があります。それらを一緒に考えていきます。 私たちとオーナー様が一つのテーブルを囲み、ディスカッション形式で一緒に分析することによって、今まで自分でも気が付かなかったような、オーナー様自身の考えや、価値観を引き出しつつ、さまざまな角度で分析していきます。 |
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 問題提起 (完全無料) |
「分析」の結果、明らかになった「原因」と、それが引き起こされる「根拠」を「第三者」的な目線で冷静に、且つ、適確にお伝えしていきます。それは、オーナー様にとって、厳しい内容になると思います。しかし、「耳が痛い」と感じるということは、やはり、その「原因」と「根拠」が何なのかということを“うっすら”と感じつつも「見えないふり」をしていたことに他なりません。ですから、そういったことを全て明確にさえすれば、後はそれを一つずつクリアしていけば、確実に前へと進めます。 「オーナーは孤独」です。何故なら、もう誰も「教えて」くれないからです。私たちは「問題提起」という形で、オーナー様に「教育」をさせていただきます。 |
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 解決策の提案 (完全無料) |
前述のプロセスを経て導き出された「原因」と「根拠」を理解し、そこから派生する問題点や不安を取り除くための、さまざまな解決策をご提案させていただきます。 もちろん、それは、各オーナー様の状況や考え方などに寄り添った形での提案になりますので、十人十色な内容となります。そして、その提案は「財務の視点」「マーケティングの視点」「業務プロセスの視点」「人財教育の視点」といった「4つの視点」からアプローチをしていきます。 従って、ただ絵に描いた「理想論」ではなく、「現実論」として実行可能な解決策をご提案させていただきます。 |
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| コンセプトメイキング | 店舗経営の根幹は、「コンセプト」です。 これを持たずに出店するということは、「地図とコンパス」を持たずに航海に出るくらい無謀なことです。 それなのに、「コンセプト」がどういったものかも知らずに、「コンセプト」らしきものを作成して、自己満足している人が非常に多いのが現状です。 「コンセプト」とは、どういうものなのかをしっかりと理解できるようにレクチャーした上で、クライアント様と一緒になって考えて、作成していきます。 大事なのは、「ご自身で作成」することです。 他人が作ったコンセプトに、人生を委ねていてはいけません。 すべての「判断基準」となるコンセプトの作成のお手伝いをいたします。 |
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| 経営シミュレーション 作成レクチャー |
１か月で、どれぐらいの「売り上げ」を出さなければならないのでしょうか？ そして、その結果、どのくらい利益が残るのでしょうか？ これらの数字を、オープン前に、オーナー自身がキチンと計算して、算出していなければなりません。 しかも、それらの数字は、根拠を持っていなければなりません。 これを作成しなければ、出店と同時に「閉店」が確定するようなことも起こりえます。 開店前に、できるかぎり様々な想定をしておくことによって、「負けない確率」を上げることができます。 基本的なお金の知識からレクチャーしていき、最終的には、ご自身で経営シミュレーションを作成できるようにいたします。 |
| 出店戦略レクチャー | むやみやたらに、出店しても儲かるわけがありません。
たしかに、「下手な鉄砲、数、撃ちゃ当たる。」とはいいますが、商売の場合、「撃つ」のにもお金がかかります。 潤沢に資金があるのならば、良いのですが、残念ながら、資金は限りあります。 そこで、儲かる「根拠」のある場所を分析して、その場所を中心に物件を探せば、時間も節約できますし、「儲かる」確率も上がります。 人がたくさんいるから、繁盛するわけではありません。 自店のサービスとお客様のニーズが一致して、はじめて、繁盛するキッカケを掴めるのです。 この、自店の強みが最大限に生かせるような立地を探し出す為に必要な知識をレクチャーいたします。 |
| 開業計画書 作成レクチャー |
開業計画書とは、「向かうべき方向が示されている地図」です。 したがって、これこそ、自分で作成しなければ、全く意味がないものです。 とはいえ、いきなり「作れ！」と言われて、見様見真似で作れるような代物ではありません。 なので、クライアント様と綿密なミーティングを重ねながら、ともに開業計画書を作成していくサービスです。 お金を払って、他人に委ねては、絶対にいけないものです。 |
| 店舗デザイン 作成レクチャー |
基本的に、お店をデザインする際に重要視するのは、「顧客満足度」、「従業員満足度」、「経営満足度」の３つです。 したがって、「顧客」、「従業員」、「経営者」の気持ち、状況、問題点、不安などについて知っておく必要があるわけです。 しかし、今から店をオープンさせようとしている人のなかで、これらのことが分かっている人がどれぐらいいるでしょうか？ そこで、「わからないこと」を考えるという、「無駄な時間」を排除するべく、クライアント様とともに、「戦える店」のデザイン作成のお手伝いをいたします。 |
| 仕入業者選定レクチャー | 本当に様々な業者が存在します。 では、数多ある業者のなかで、自店のニーズに合って、なおかつ、使い勝手のよい業者を見つけていく必要があります。 なにも考えずに、選んでしまうと、トラブルのもとにもなりかねません。やはり、人と人のやり取りになってきます。 しっかりと見極めて、良いビジネスパートナーを見つけたいものです。そこで、業者選定のために知っておくべき事柄をレクチャーいたします。 場合によっては、直接、業者をご紹介させていただくことも可能です。 |
| キッチン・サービス トレーニング |
オープニングに際して、調理や接客の技術、オペレーション作成、仕組み作りなどに不安や問題点を抱えているような場合、クライアント様のお店に合ったやり方を考案して、それをお店に導入して、トレーニングいたします。 ただし、綿密なミーティングをして、方向性を確認した後の、「導入」、「トレーニング」には、最低でも３日～１週間はかかります。 |
※必要なメニューのみのサポートも可能です。お気軽にご相談ください。
我々は、お客様にとって、使いやすく、身近に感じてもらえるようなコンサルタントを目指しています。したがって、お客様に、本当に必要なサービスを、必要な分だけご提供できるようなシステムを採用しております。また、こういったサービスは、「目に見える」形では残りにくいものであるからこそ、「信頼」関係がとても重要であると考えております。
こういった理由から、コンサルティング費用の価格は、必ず、お客様とお話しさせていただいてから、お伝えさせていただいています。
ですから、まずは、無料相談にお越しいただきまして、しっかりとお話しをさせていただきたく存じます。
出来る限り、お客様のご要望に応えることが出来るように、努力いたします。
