あなたが作ったその料理、誰に食べてもらうのでしょうか？
そうです、もちろん、お客様です。
ならば、あなたが作っている料理には、「お客様が、今、何を欲しているのか？」をキチンと調べた情報が活かされていますか？
「売れる」料理を、「食べてくれる人」に、うまく「薦めて」、食べてもらわないことには、店は繁盛しません。
つまり、自分の独りよがりな発想で、料理を作っても喜ぶのは、「自分」だけです。その「こだわり」は、誰の為の「こだわり」なのでしょうか。
いまいちど、「自分の常識」と「お客様の気持ち」の違いを認識しましょう。
カンに頼らず、根拠をもって、合理的かつ、効率的に、お客様が「虜」となるような魅力的な商品を仕込んで、それがしっかりと売れるように作られたメニューブックを作成して、誰が作っても同じ味になるような作り方で、素早く、綺麗に提供し、ロスを出すことなく、休憩時間もとれて、家にも早く帰ることが出来るような仕組みを作る。
これを見て、「そんなの不可能だよ！」と思った人は、一生、長時間労働を強いられることになります。不可能と思う暇があるなら、これを実現する為の行動に時間を割いた方が得策です。つまり、「昨日のベストは、もはや、今日のベストではない。」のです。
常に、自ら、進化を促していくことにより、「不可能」は、いつしか、「可能」になっていきます。
進化し、適応していくことこそが、生き残っていく、唯一の方法です。
弊社は、お決まりの「一般論」的なコンサルティングは致しません。十人十色。それぞれのオーナー様のお話を聞かせていただいた上で、各オーナー様にとってベストな「やり方」をご提案させていただきます。本当に必要なコンサルメニューのみをお選びいただければOKです。
だから、定型のコンサルメニューはご用意致しておりません!
 ヒヤリング (完全無料) |
まずは、弊社の考え、哲学、価値観をしっかりと、お伝えさせていただきます。 その後、オーナー様の抱えておられる問題点や不安をお聞かせください。私たちは、一般的な解決策を提示するのではなく、各オーナー様に合わせたオーダーメイドな解決策を提案させていただきますので、このヒヤリングの時間が最も重要であると考えております。 オーナー様がなかなか人に相談もできず、胸に抱え込んでいた「苦しかった想い」を、全て吐き出していただければと思います。そうやって得ることのできた貴重な情報が問題解決の「材料」となります。 この信頼関係が構築できるまで、何度でもお伺いいたします。 「すべて」をお話し下さい。「すべて」をお聞きします。 |
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 分析 (完全無料) |
ヒヤリングから得た情報をもとに、現在、オーナー様が抱えておられる「問題点」や「不安」が、なぜ、引き起こされたのかを分析していきます。 全ての事柄には、必ず「原因」と「根拠」があります。それらを一緒に考えていきます。 私たちとオーナー様が一つのテーブルを囲み、ディスカッション形式で一緒に分析することによって、今まで自分でも気が付かなかったような、オーナー様自身の考えや、価値観を引き出しつつ、さまざまな角度で分析していきます。 |
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 問題提起 (完全無料) |
「分析」の結果、明らかになった「原因」と、それが引き起こされる「根拠」を「第三者」的な目線で冷静に、且つ、適確にお伝えしていきます。それは、オーナー様にとって、厳しい内容になると思います。しかし、「耳が痛い」と感じるということは、やはり、その「原因」と「根拠」が何なのかということを“うっすら”と感じつつも「見えないふり」をしていたことに他なりません。ですから、そういったことを全て明確にさえすれば、後はそれを一つずつクリアしていけば、確実に前へと進めます。 「オーナーは孤独」です。何故なら、もう誰も「教えて」くれないからです。私たちは「問題提起」という形で、オーナー様に「教育」をさせていただきます。 |
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 解決策の提案 (完全無料) |
前述のプロセスを経て導き出された「原因」と「根拠」を理解し、そこから派生する問題点や不安を取り除くための、さまざまな解決策をご提案させていただきます。 もちろん、それは、各オーナー様の状況や考え方などに寄り添った形での提案になりますので、十人十色な内容となります。そして、その提案は「財務の視点」「マーケティングの視点」「業務プロセスの視点」「人財教育の視点」といった「4つの視点」からアプローチをしていきます。 従って、ただ絵に描いた「理想論」ではなく、「現実論」として実行可能な解決策をご提案させていただきます。 |
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| 戦略的メニュー開発 | まずは、お客様と綿密なミーティングをした後、マーケティングの発想をからめて、お客様の状況に合わせた、「売れる」メニュー開発のお手伝いをさせていただきます。 正直、このご時世で、「美味しい」というのは最低限の条件で、それ以外の「何か」がなければいけません。 「美味しい」ものを作るのではなく、「売れる」ものを作らなければなりません。 きちんと、「売れる根拠」のある商品の作成に重点を置いていきます。 |
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| メニュー作成 (調理、ドリンク) トレーニング |
お客様の状況、レベルを把握した後、より効率的、かつスピーディーに仕事ができるように、現場にて、実地トレーニングをいたします。 多くの人が、ご自身で設定した、様々な「こだわり」という名の「制約」に縛られています。その結果、作業効率が低くなっていることも、しばしばです。 実際の現場の状況を見て、様々な改善策を提案し、より良いクオリティーでメニュー作成することができる技術の習得を目指していきます。 |
| 作業効率ＵＰレクチャー | 現時点において、自店の仕事の作業効率がどの程度なのかを知り、そして、それを改善していくことを、自律的に行うことができるようになっていただくためのレクチャーです。 ただ、なんとなく仕事をしていたり、今までのやり方に疑問を抱かずに、盲目的にやってきたことというのは、意外と多いです。 気づかなければ、明日も明後日も、ずっと同じレベルのまま変わることはありません。 1分でも早く、家に帰ることができるようになるために必要な知識です。 |
※必要なメニューのみのサポートも可能です。お気軽にご相談ください。
我々は、お客様にとって、使いやすく、身近に感じてもらえるようなコンサルタントを目指しています。したがって、お客様に、本当に必要なサービスを、必要な分だけご提供できるようなシステムを採用しております。また、こういったサービスは、「目に見える」形では残りにくいものであるからこそ、「信頼」関係がとても重要であると考えております。
こういった理由から、コンサルティング費用の価格は、必ず、お客様とお話しさせていただいてから、お伝えさせていただいています。
ですから、まずは、無料相談にお越しいただきまして、しっかりとお話しをさせていただきたく存じます。
出来る限り、お客様のご要望に応えることが出来るように、努力いたします。
