事務所のの窓が大きいが故に、すでに冷房を入れなければ脱水症状を起こしそうな末廣です。

 

さて、今まで、本当にいろいろな方々とお話しをさせていただいてきましたが、その中で感じるのは、多くの方が、開業に対して、「無意味」な恐怖を抱いているということです。

開業したいけれども、「得体のしれない恐怖」によって二の足を踏んでしまって、結局、行動を起こせないでいる方が本当に多いです。

そこで、この言葉です。

 

「恐怖はつねに無知から生じる。」

 

これは、　アメリカの思想家のエマーソンの言葉ですが、開業に対する「得体の知れない恐怖」は、飲食店経営に対する無知が原因になっています。

「勢い」だけで開業できるほど甘い業界ではありません。料理のことはもちろん、店舗経営や人財育成などの知識がなければ、当然、経営はできません。しかし、きちんと学ぶことにより、廃業のリスクはぐっと下がります。学べば学ぶほど、「得体の知れない恐怖」から解放され、自分らしい経営を行うことが出来るようになります。

学ぶことこそが、恐怖に打ち勝つ唯一の方法です。